يعتبر المطبخ المغربي منذ القدم من أكثر المطابخ تنوعا في العالم. والسبب يرجع إلى تفاعل المغرب مع العالم الخارجي منذ قرون، المطبخ المغربي هو مزيج من المطبخ الأمازيغي والعربي والمغاربي الشرق الأوسط، والبحر الأبيض المتوسط وأفريقيا. الطهاه في المطبخ المغربي على مر القرون في كل من فاس ومكناس، ومراكش والرباط وتطوان هم من خلق الأساس لما يعرف بالمطبخ المغربي اليوم.
  • 36 people like this
  • Entertainment
  • طاجين مغربي

    المكوّنات

    0.5 كيلو صدر دجاج
    بصلة متوسطة
    2 فص ثوم
    حبتين بطاطا
    1 جزرة
    كوب بازيلا
    ربع ملعقة فلفل اسود
    ملح حسب الذوق
    ربع ملعقة زنجبيل
    0.25 ملعقة كركم
    ملعقة كزبرة

    طريقة التحضير

    اول شي ناخذ الطاجين نضع فيه ملعقة كبيرة زيت ونضع الدجاج نتبل بالملح و الزنجبيل ونتركه قليلا نضع البصل بعد تقطيعه جوانح نضع البهارات ونخلط الكل ثم نبدأ برص الجزر والبطاطس والبازيلا بعدين نضع تقريبا نصف كوب ماء ساخن نضع رشة ملح فوق الخضر و ملعقة كبيرة زيت الزيتون

    بعد ذلك نتركه و ننظر اليه كل ١٠ دقائق اذا كان ينقصه ماء نضيف بس لازم يكون ساخن عندما نلاحظ استواء الدجاج والخضر نتركه على نار عالية ليتبخر الماء ويكون المرق قليل ونطفئ عليه الدجاج لا يأخذ وقت كثير تقريبا نصف ساعة إلى ٤٥ دقيقة على الأكثر و بألف عافية
    0 0 Comments 0 Shares
  • بصاره

    المكوّنات

    كاس فول مقشور ومنقوع
    4 معلاعقملوخيه ناشفه
    فصين توم مهروسين
    بصله كبيره مقطعه صغير
    معلقة ملح
    0.5 معلقه فلفل اسود
    معلقة كمون

    طريقة التحضير

    اسلق الفول على النار حتى يستوي كويس واضيفله الكمون والفلفل الاسود

    اضيف الملوخيه الناشفه واتركهم يغلو مع بعض على نار هاديه

    اقلي البصل بس يتحمر اضيف التوم واقلب واضيف نصف الكميه على الفول واترك الباقي للتزين

    في خلاط كهربائي اضع الفول والملوخيه واطحنهم للتاكد بان الفول انهرس كويس

    ارجعهم على النار مدة دقيقه واسكبهم في صحون قبل ما يجمد الفول وازينهم بالبصل المقلي

    تقدم مع بصل اخضر وليمون ومخلالات وصحه
    0 0 Comments 0 Shares
  • 0 0 Comments 0 Shares
  • 0 0 Comments 0 Shares
More Stories